Sunday roast by Μαμαλάκης

Εντάξει, μπορεί να μην έχει καμία σχέση με το Sunday Roast εδώ πέρα, αλλά ψητό είναι, Κυριακή το έκανα, οπότε μια χαρά!

Τη συνταγή την είδα σε μια εκπομπή του αγαπημένου μου Μαμαλάκη, του οποίο όπως είχα γράψει και σε ένα από τα πολύ πρώτα post αυτού εδώ του blog, είμαι μεγάλος fan!

Η συνταγή είναι πολύ απλή και πάρα πολύ νόστιμη.

Παίρνεις ένα ωραίο κομμάτι χοιρινό, αλατοπιπερώνεις καλά, το χαράζεις και του βάζεις μερικά γαρυφαλλάκια για το άρωμα.
Σε ένα ταψί φτιάχνεις ένα στρώμα με κλαράκια δεντρολίβανου και βάζεις από πάνω το χοιρινό. Φτιάχνεις μια sauce από μέλι και μουστάρδα και αλείφεις με πινέλο το χοιρινό, για να κάνει μια πεντανόστιμη κρούστα (η οποία μου άρπαξε λίγο, αλλά δεν πειράζει!). Κόβεις στη μέση 2 μανταρίνια και τα βάζεις όπως είναι στο ταψί, και το ίδιο κάνεις με ένα σκόρδο, το οποίο κόβεις σε μεγάλα κομμάτια. Τέλος ρίχνεις στο ταψί ένα ποτήρι κόκκινο κρασί και το βάζεις στο φούρνο.

Σερβίρεται με πατατούλες και μια πράσινη σαλάτα με σπανάκι, κατίκι και ρόδι με ένα dressing από πορτοκάλι, λεμόνι, λάδι και μουστάρδα (επίσης από την ίδια συνταγή).

Η συνταγή για τις πατάτες είναι επίσης πολύ καλή.
Καθαρίζεις μικρές πατατούλες και τις ρίχνεις στο τηγάνι με αρκετό λάδι, μέχρι να χρωματιστούν λίγο. Στη συνέχεια βγάζεις το λάδι, αφήνεις μόνο λίγο, και αφού αλατοπιπερώσεις και ρίξεις και λίγο κόλιαντρο, ρίχνεις ένα ποτήρι άσπρο κρασί και τις αφήνεις μέχρι να σωθεί το κρασί. Πραγματικά γίνονται μούρλια!

Καλή σας όρεξη και καλό Σαββατοκύριακο!