Wednesday, 14 May 2008

Vegan

Χτες το βράδυ πήγα για φαγητό σε ένα εστιατόριο vegan. Όχι επειδή έτσι μου ήρθε, αλλά επειδή κάποιος φίλος είναι vegan και είπε να μας εισαγάγει σε αυτή την κουζίνα επ' ευκαιρία των γενεθλίων του.

Vegan είναι αυτός που δεν καταναλώνει προϊόντα που προέρχονται από ζώα, ούτε για τροφή, ούτε για ένδυση, ούτε για τίποτα!

Σε αντίθεση δηλαδή με τους vegeterians οι οποίοι απλά δεν τρώνε κρέας, αλλά τρώνε τυρί ή πίνουν γάλα, οι vegan αποκλείουν από τη διατροφή του όλα τα ζωικά παράγωγα!

Το μενού είχε αρκετές άγνωστες λέξεις κι έτσι χρειαστήκαμε λίγη βοήθεια. Μεταξύ αυτών μάθαμε το seitan και το plantain, αλλά είδαμε (και φάγαμε) και το tofu που είχε την τιμητική του.



Αρχίσαμε με μερικά ορεκτικά, όπως ψητό αβοκάντο με σάλτσα ντομάτας και vegan cream, κάποια pitta dips σε χούμους και tofutti dip και μανιτάρια. Ωραία ήταν, ειδικά το αβοκάντο το βρήκα πολύ νοστιμο.

Και μετά ήρθαν τα κύρια πιάτα. Κάποιοι δοκίμασαν ένα veggie burger, με oργανικό tofu και veggie κιμά με σαλάτα σε ψωμί ολικής αλέσεως. Αν και γενικά veggie burger βρίσκεις σε πολλά εστιατόρια, ακόμα και σε pub (γενικά σε ολα νομίζω υπάρχουν επιλογές για vegeterian), οι εντυπώσεις από το συγκεκριμένο πιάτο δεν ήταν πολύ ενθουσιώδεις.

Εγώ πήρα ένα πιάτο με stir-fried vegetables και κύβους tofu και ρύζι, που θύμιζε πάρα πολύ κινέζικο. Ήταν νόστιμο, γενικά δε μπορώ να πω οτι με ξένισε κάτι, αυτό που ήταν το καινούριο ήταν τα κυβάκια tofu, τα οποίο σε υφή ήταν από μανιτάρι στο πιο μαλακό του και στο λίγο πιο... άγευστό του!

Ένα πιάτο όμως που δοκίμασα και μου άρεσε πάρα πολύ ήταν το seitan stroganoff, με λωρίδες seitan ("κρέας" από γλουτένη), μανιτάρια, καραμελωμένα κρεμμύδια, πιπεριές και sauce από cashew! Ειδικά η sauce ήταν όλα τα λεφτά!

Ήταν κι αυτό μια εμπειρία. Πάντως μια χαρά περάσαμε!


ΥΓ. Να σας πω την αμαρτία μου, εγώ καλού κακού είχα χτυπήσει μια rib eye steak για μεσημεριανό...

16 comments:

lifewhispers said...

xaxaxaxaxa να σου πω κι εγω τη δικη μου , καλα εκανες και το χτυπησες το κρεας το μεσημερι. Αλλα για πες, σε χορτασε η μπα?

VK said...

Και πολύ καλά έκανες....!!!!

Γκρινιάρης said...

Lifewhispers ήταν χορταστικό, ναι. Εξαρτάται βέβαια από το μέγεθος της μερίδας, οι συγκεκριμένες ήταν κανονικές.

VK κρεατοφάγος κι εσύ, ε; :)

Μια υποσημείωση μόνο. Πιστεύω πως αυτοί που ασπάζονται αυτή τη φιλοσοφία πρέπει να είναι ενημερωμένοι και να το ψάχνουν, ώστε να κρατάνε μια ισορροπία και να παίρνουν όλα τα απαραιτητα θρεπτικά συστατικά, τα οποία ναι, υπάρχουν σε διάφορες φυτικές πηγές τα περισσότερα. Φαντάζομαι πως οι περισσότεροι το ψάχνουν.

DaNaH said...

Πες μας έτσι πως είχες καλοφάει το μεσημέρι! Λέω και εγώ είναι δυνατόν να χορτάσεις με λαχανικά; Προσωπικά πιστεύω δεν θα μπορούσα να φάω σε τέτοιο μέρος.

Σοφια said...

Τι να σου πω τώρα κι εγώ; Ότι δεν κατάλαβα τίποτε απ' όλα αυτά που φάγατε! Εμένα μου αρέσουν τα λαχανικά και μπορώ μέρες να τρέφομαι μ' αυτά, αλλά δεν μπορώ να στερηθώ για πάντα το κοτόπουλο και το χοιρινό!
...Πάντως η φωτογραφία μου άρεσε! Θα δοκίμαζα...
Καλό απόγευμα γκρινιάρη μου!

fvasileiou said...

Εγώ θα χτυπούσα μια και αμέσως μόλις γύριζα από το vegan.

Σοφία said...

Χαχαχα σωστό σε βρίσκω :-)

Μια φορά έχω πάει σε τέτοιο εστιατόριο και δεν πρόκειται να το επαναλάβω. Ειδικά αυτό το τοφού δεν τρώγεται με τίποτα.

~~A~~ said...

Θα είχα μείνει νηστική...

moukelis said...

Κοίτα με γεια τους με χαρά τους,αλλά εώ παρόλο που τρώω πάρα πολλά όσπρια,λαχανικά,κτλ,και μόνο μια φορά την εβδομάδα κρέας,συνεχίζω να πιστεύω ότι είναι απαραίτητο στοιχείο της διατροφής μας.Αν και εγώ θα μπορούσα να ζήσω και μόνο με μακαρόνια και πατάτες.Άντε και λίγο κέικ. :@Ρ

Natassa said...

πως είναι δυνατόν να μην τρώνε ούτε κα γαλακτοκομικά ?... εγώ αυτές τις ακρότητες δεν τις πολυκαταλαβαίνω ...να σου πω, καλά έκανες !

seaina said...

Θα το δοκίμαζα για την εμπειρία, αλλά δε νομίζω να γινόμουν fan!!
Καλημέρα!!

Ταχυδρόμοοοοοοοοοος ! ! said...

Το ΥΓ με έστειλε..

Γκρινιάρης said...

Καλημέρα!

DaNaH ποτέ μη λες ποτέ. Εγώ δεν ξέρεις, μπορεί να ξαναπάω. Πάντως χορταίνεις, εγώ νομίζω περισσότερο είναι θέμα αν σου αρέσει η όχι.

Σοφία κι εμείς θα θέλαμε... vegan λεξικό για να καταλάβουμε το μενού!

Φώτη τόσο πολύ πια; :)

Σοφία εγώ δεν το αποκλείω, αν τύχει σε κάποια ανάλογη περίσταση, πάντως εγώ δύσκολα να το επιδιώξω!

~~Α~~ έλα μωρέ, ούτε λίγο σαλατούλα; :)

Moukelis στο θέμα των απαραίτητων συστατικών υπάρχει απάντηση, γιατί σχεδόν όλα μπορείς να τα βρεις κι από άλλες πηγές. Υπάρχουν όμως και κάποιες που δεν υπάρχουν, και γι' αυτό (κάποιοι) τα παίρνουν επιπλέον. Γενικά είναι πολύ διαφορετικό από το να πεις οτι θα ζήσεις με... μακαρόνια και πατάτες (το κέικ έχει βούτυρο!), γιατί οι vegan προσπαθούν να κρατήσουν και μια (όσο το δυνατόν) ισορροπία στα διατροφικά στοιχεία.

Natassa γίνεται, γίνεται. Εξάλλου καλές πηγές ασβεστιου είναι το σπανάκι, τα φασόλια αλλά και το tofu όπως έμαθα.

Seaina κάπως έτσι κι εγώ.

Ταχυδρόμε η αλήθεια να λέγεται!

fpboy said...

Ενδιαφέρον!
Κατ'αρχήν θέλει όντως και ψάξιμο και εγκράτεια να την ''δεις'' έτσι.
Εγώ πάντως δεν το έχω.
Το σέβομαι, αλλά δεν θα μπορούσα να το κάνω!

Anonymous said...

Έπεσα στα χέρια ειδικών που με απροσανατόλισαν και με ξεπουπούλιασαν οικονομικά.

Έχω μια κόρη 14 ετών που έχει μαθησιακές δυσκολίες. Δεν γράφει στραβά ή ανάποδα, διαβάζει κανονικά, δεν μπορεί να μάθει/ αποστηθίσει/ συλλέξει σημαντικά στοιχεία/ συνοψίσει/ επιλέξει κυριότερά του (ο,τιδήποτε φανταστείτε) μπροστά σε μια σελίδα βιβλίου του σχολείου, κυρίως ιστορίας ή γεωγραφίας.
Λόγω της δυσκολίας της σε κάθε σχολείο επιλέγει να κάνει παρέα μόνο με προβληματικά/ παραβατικά παιδιά και μας φέρνει πάντα μπροστά σε τετελεσμένα γεγονότα που μας σπρώχνουν σε απελπισμένες πράξεις (αλλαγή σχολείου, αλλαγή "ειδικών" κλπ). Ότι χαρίσματα έχει φροντίζει με κάθε τρόπο να τα εξαφανίσει, προκειμένου να μη διαφέρει στην προβληματική φίλη της (φρόντισε να ξεχάσει τα πορτογαλικά της, αποπειράται να κάνει το ίδιο στα γαλλικά της, στράβωσε τα μπροστινά της δόντια για να βάλει σιδεράκια όπως η φίλη της, καθόταν με τα γόνατα να συγκλίνουν προς τα μέσα και να ενώνονται ώστε να στραβώσουν ενώ η ίδια παλιάέτρεχε με τα δυνατά πόδια της σαν δρομέας, προσπαθεί σε πάρτυ να τρώει τούρτα ενώ τη σιχαίνεται κλπ).

Έχει μεγάλη κλιση στο μπαλέτο και στο πιάνο (όπου μαθαίνει και προετοιμάζει περισσότερα από ότι της δίνεται κλπ) Μακάρι να υπήρχε ένας κόσμος που να μπορούσε να αξιοποιήσει αυτά τα ταλέντα χωρίς να χρειάζονται και οι λοιπές γνώσεις. Δυστυχώς έχω παρακολουθήσει προφορικές εξετάσεις του ΑΣΕΠ για πρόσληψη καθαριστριών από το δημόσιο και για λόγους συναγωνισμού τις ρώταγαν τι γνωρίζουν για τη Συνθήκη της Λωζάνης.

Οι θεραπευτικές εισηγήσεις των ειδικών στα χέρια των οποίων έπεσα και με αφαίμαξαν ήσαν (δεν είναι όλες οι απόψεις του ίδιου ατόμου):

- Δεν έχει δυσλεξία (Λες και υπάρχει ένας διαχρονικά ισχύων ορισμός της δυσλεξίας.Και εγώ είχα δυσλεξία τα χρόνια μου και την αντιμετώπισαν με το ξύλο και τον εξευτελισμό).

- Θα ασχοληθούμε με την προσωπικότητά της μόνο. (Δεν μου απαντάνε όμως στο ερώτημά μου "Δέστε δημοσίευμα της Καθημερινής υπάρχουν ορισμένες μέθοδοι για να μαθαίνουν τα δυσλεκτικά παιδιά. Γιατί αυτές τις μεθόδους να τις ανακαλύψουμε εμείς -μαζί με τους κατάλληλους ειδικούς - όταν η κόρη μου θα είναι 26 ετών και όχι τώρα;

- Αφήστε τη να μείνει στην ίδια τάξη. Καλό θα της κάνει( Όμως εγώ έχει διαβάσει διάφορα βιβλία και άρθρα για τη δυσλεξία, και πουθενά δεν λέει ότι θεραπεύεται με το να μείνει το παιδί στην ίδια τάξη).

- Πηγαίνετε στον τάδε που είναι ειδικός στο να προετοιμάζει δυσλεκτικά παιδιά στο σχολείο και στο τέλος τους περνάει η δυσλεξία. Πήγα και πέρασα τη χρονιά με άθλιες συνθήκες. Ο ειδικός κάθε φορά απήύδηζε προσπαθώντας να της μάθει κάτι, δεν τα κατάφερνε, έλεγε ότι η κόρη μου κουράστηκε και "έχει κατεβάσει τα ρολλά" και μου έδινε μερικές σελίδες γεμάτες με κείμενο το οποίο εγώ ο μή ειδικός θα αναλάμβανα να της τα περάσω στο μυαλό -σαν να ήταν ένα φάξ - προτού κοιμηθεί το βράδυ.

- Να κάνετε οικογενειακή θεραπεία. Εσείς η κόρη σας και η γυναίκα σας. Θα είμαι εγώ και ένας άλλος συντονιστής. Γιατί ο άλλος (ο μπακαλόγατος); Γιατί έτσι γίνεται η ομαδική θεραπεία. Μπορείτε κυρία μου να μου δείξετε σε ένα από τα βιβλία της ομαδικής θεραπείας που έχετε στη βιβλιοθήκη σας να αναφέρει ότι θα υπάρχει και δεύτερος θεραπευτής; Έτσι γίνεται στην Ελλάδα. Και τι με αυτό; Και στη Βραζιλία σε ορισμένες περιοχές κάνουν βουντού. Πόσο θα κοστίσει; 140 η συνεδρία (70 αυτή και 70 ο ειδικευόμενος μπακαλόγατος). Τι λέτε κυρία μου;(Και η θεραπεύτρια καπνίζει σαν φουγάρο μπροστά στην κόρη μου χωρίς να ζητάει συγγνώμη ή άδεια, παρόλο που απαγορεύεται από το Υπουργείο Υγείας. Σκέψου να προστεθεί και ο μπακαλόγατος που να καπνίζει τσιμπούκι!)
- (στη γυναίκα μου) Να μετάσχετε σε ομαδική θεραπεία (σε ένα κατερειπωμένο σπίτι). Θα είναι γονείς παιδιών; Όχι αποκλειστικά, μπορεί μερικοί να είναι γονείς αλλά μπορεί και να μην είναι. Θα το σκεφτώ. Προτού φύγετε, παρακαλώ να με πληρώσετε. 150 Ευρώ. Θα σας ετοιμάσουμε την απόδειξη την επόμενη βδομάδα, να τη ζητήσετε από την κυρία Βάνα.

- Δεν έχει μαθησιακά προβλήματα. Είναι ιδιοφυϊα η κόρη σας. Εσείς οι γονείς έχετε πρόβλημα. Θα πρέπει να κάνετε ατομικές θεραπείες ο καθένας σας. Και η κόρη μας; Η κόρη σας δεν έχει τίποτα. 120 Ευρώ. Θα μου δώσετε απόδειξη; Όχι, δεν δίνω αποδείξεις, είμαι πανεπιστημιακός. τότε και εγώ δεν πληρώνω. Μα μου φάγατε την ώρα.. Λυπάμαι. Ωραία θα σας δώσω απόδειξη για 30 ευρώ. Τότε και εγώ θα σας πληρώσω 30 ευρώ.

Σας παρακαλώ, μπορείτε να μου δώσετε κάποια κατεύθυνση ως προς το τι να κάνω; Η κόρη μου με τόσες επισκέψεις και τέτοια παραπληροφόρηση δεν ξέρει τι ακριβώς συμβαίνει. Ακόμα και αν είμαστε φοβεροί εγκληματίες η γυναίκα μου και εγώ (φανταστείτε με να είμαι σαν τον Αυστριακό!), πάλι υπάρχει υποχρέωση των ειδικών να τη βοηθήσουν σήμερα και όχι όταν γίνει 26 ετών. Οι ειδικοι της έχουν βάλει στο μυαλό ότι υπάρχει σοβαρό πρόβλημα στις σχέσεις μας και γι' αυτό εκείνη δεν μπορεί να μάθει τη μετάφραση των Αρχαίων.

Φυσικά (στην Ελλάδα πάντα έχουμε συμβουλές και επιχειρήματα) μπορεί να πεί κανείς «γιατί δεν πάτε σε κάποιο ειδικό κέντρο του δημοσίου για τα παιδιά που έχουν μαθησιακά προβλήματα;» Σε αυτούς τους φορείς αν δοκιμάσετε να τηλεφωνήσετε για να κλείσετε ραντεβού, θα πάρετε την απάντηση ότι έχετε σειρά προτεραιότητας για να σας δουν μετά από ένα χρόνο. Δοκιμάστε!

Αν προσφύγετε στο Συνήγορο του Πολίτη σας απαντούν ότι α) "ναι μεν η ιατρική περίθαλψη είναι συνταγματικό σας δικαίωμα, αλλά εδώ υπάρχει αντικειμενική αδυναμία, όπως δηλώνουν οι συγκεκριμένοι φορείς", β)"μπορείτε να κάνετε αγωγή αποζημίωσης κατά του δημοσίου για παραλείψεις των οργάνων του, με βάση το άρθρο 105 του Εισαγωγικού Νόμου του Αστικού Κώδικα εάν θεμελιώσετε τη βλάβη που υπέστη η κόρη σας από την παράλειψη...

Η αγωγή εκδικάζεται μετά από 3 1/2 με 4 χρόνια και αν υπολογίσουμε ότι στην καλύτερη περίπτωση κερδίσετε, το δημόσιο θα κάνει έφεση και αναίρεση οπότε μπορείτε να έχετε την απόφαση που θα σας δικαιώνει τελεσίδικη μετά από 7-8 περίπου χρόνια.

Βέβαια δεν είναι εύκολο να έκτέλέσετε απόφαση κατά του δημοσίου, οπότε μπορείτε να προσφύγετε στο Ευρωπαϊκό Δικαστήριο Ανθρωπίνων Δικαιωμάτων (Στρασβούργο), αλλά θα πρέπει να προσέξετε να ασκήσετε την προσφυγή εντός 6 μηνών από την έκδοση της τελεσίδικης απόφασης (μετά από αναίρεση κλπ). Η εκκρεμοδικία κρατάει περίπου 8-10 χρόνια και μάλλον θα κερδίσετε την υπόθεση με μια συμβολική αποζημίωση, εκτός αν στο μεταξύ ο αρμόδιος φορέας αποφασίσει να καλέσει την κόρη σας για εξέταση..".

Νικος said...

ως vegan ουτε εγω μπορω να καταλαβω πως αντεχετε να τρωτε κρεας εσεις οι κρεατοφάγοι.. το τι ειναι φυσιολογικο και τι οχι, το οριζει ο καθενας ξεχαριστα. οπως λεει και ο λαος μας "περι ορέξεως...."